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宜昌食品冷庫中有異味怎么處理

作者:admin 發布日期:2018-07-16 關注次數: 二維碼分享

相信很多人會經常遇到冰箱有異味的情況,但是因為冰箱的容積會比較小,清除起來相對來說比較的容易,但是如果是現在用來儲藏大量食品的保鮮冷庫,如果冷庫里面有異味了要怎么清除呢?

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如果宜昌冷庫出現了異味,我們首先得找出異味的源頭,查看究竟是那一種食品存放出現問題產生的異味。通常來說,食品出現問題一般只有兩種情況,一種是在存放之前食物就已經變質變味了,第二種是在存放冷庫之后才發生的變味。入庫前變味可能是有變質的魚肉雞蛋等,宜昌冷庫存放魚之后,未經清洗就直接存放肉類、雞蛋或果蔬等食品,而導致的氣味感染從而使其他的食物變味變質,而由于宜昌冷庫通風條件不好,濕度較低,室內的濕度大容易使霉菌繁殖速度加快,產生霉味。同時,因宜昌冷庫制冷管道泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品當中,也會導致食物產生異味,宜昌冷庫由于溫度降不下來,同樣也會使食品腐壞變質產生異味。

食品出現問題就主要是這兩種情況,找到食品變味的源頭之后,就可以更準確地進行清除了。如果是在食品存放冷庫之前就已經變味,就需要在入庫前把食品、冷庫都檢查一遍,以保證食品在入庫前是沒有發生變質的,而庫房在食品存放之前也需要檢查,保證存放之前冷庫沒有異味,如果有異味就必要要采取措施,通過技術進行處理,徹底排除異味之后再使用。

但是,如實是入庫之后竄味,需要根據實際情況進行排除處理,首先需要檢查宜昌冷庫是否正常運轉,通風的順暢情況,制冷劑有無發生泄漏等,如果發生宜昌就必要得盡快處理,平常在使用的過程中也要加強對冷藏設備的維護,做好庫房的衛生管理工作,保證食品的質量,還要對庫房進行定期的消毒,避免霉菌滋生。

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如果是因為竄味導致的宜昌冷庫產生異味,除了及時通風換氣之外,還可以采用一些化學的原理進行補救,臭氧法作為宜昌冷庫常用的一種手段,因其具有強烈的氧化作用,不僅可以消除庫房的異味,同時還能抑制微生物的生長。甲醛法主要是針對庫房內存放脂肪較多的食品的一種處理方法,可用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。

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